お米の研ぎ方

koume様が取り上げておられました。

http://d.hatena.ne.jp/doramao/20100405/1270438795

奥が深いと思います。さすが日本人です。
20年以上前、ある人が米を研いだ後、ざるに上げて冷蔵庫に入れているのを見て、驚愕したことがあります。
うちの母は、前日夜に研いで、タイマーセットしていました。
ちなみに、うちの配偶者は、ざっざっざっと研いだ後に、即炊飯器にかけて、スイッチを入れてしまいます。
それで何の疑問も感じなかったのか？といわれれば、どっちもどっちですけど。
最近のIH炊飯器って優秀なんですね、ということにしておきましょう。